portal respublika


Ярмарка вина и деликатесов

Вино запрещено, но есть четыре «но»:
Смотря кто, с кем, когда и в меру ль пьет вино.
При соблюдении сих четырех условий
Всем здравомыслящим вино разрешено.

Омар Хайям

Чем прекрасно вино? Только тем, что оно гасит наши личные заботы, когда мы пьем со своими друзьями, и усиливает то общее, что нас связывает. И если даже нас связывает общая забота или неприятность, вино, как искусство, преображающее горе, примиряет и дает силы жить и надеяться. Мы испытываем обновленную радость узнавания друг друга, мы чувствуем: мы люди, мы вместе. 

Вино – напиток философов и художников, поэтов и лицедеев. Вино – напиток древних богов, придуманных людьми, словно специально лишь для того, чтобы к описанию пьянящего сока из винограда можно было добавить эпитет «божественный».  Вино – напиток королей и их подданных, правителей мира и простых смертных. Вино объединяет, влюбляет, мирит, дает пищу для размышлений и разговоров всем, кто его ценит.

С 22 по 24  апреля в Праге  в Промышленном дворце (выставочный центр Голешовице) состоялась  ежегодная выставка Вино и деликатесы.  В торжественной обстановке выставку открыли заместитель председателя Сената ЧР Пржемысл Соботка и министр сельского хозяйства Мариан Йуречка.

Первый день был посвящен винам Моравии и министр сельского хозяйства, конечно же, пообщался с представителями моравских фирм. В павильоне Empirio за бокалом с моравским вином и деликатесами состоялась дружественная встреча торговых представителей Моравии с дипломатами из 20 консульств, находящихся на территории Праги, так как кто, как не дипломаты могут помочь сотрудничеству торговым фирмам своей страны с чешскими виноделами.

Также прошло торжественное награждение победителей конкурса Золотой кубок. В конкурсе вино оценивалось по 17 категориям и были присуждены призы:

кубок премьера ЧР -  наилучшее вино, этот приз получило вино Tokaji aszu 2008 года Happy Hungarian Wine – Zsirai winery с 90,67 баллами;

кубок министра сельского хозяйства – за наилучшее чешское вино, получило вино Rulandske bilé 2013 года, поздний сбор виноделов  Winberg Mikulov с  88, 67 баллами.

Золотые кубки также получили чешские виноделы:

Velkobilovská vína  s.r.o. за  вино Rulandské šedé сбор из выборочного винограда 2013 и Muller Thurgau 2014.

Viniuma.s. за  вино Frankovkа 2012  поздний сбор

Vajbar семейное виноградорствоза вино Cabernet Moraviarosé 2014 (kabinetní víno)

и за вино Irsai Oliver Frizzante 2014 (kabinetní víno)

Chateau Lednice за вино Šumavské bylinné 2014

Сомелье говорят, что обонятельная оценка - ключ к наслаждению вином, является самой важной в процессе дегустации. Считается, что наш вкус в большей степени основывается на ароматах. Обонятельная оценка позволяет нам ощущать интенсивность и стойкость ароматов вина.

Все виноделы, принявшие участие в выставке, отлично к ней подготовились, стенды были тематически украшены, дегустации проходили до закрытия очередного дня выставки в приятной, веселой атмосфере. Виноделы рассказывали о своих винах, виноградорствах, заключали контракты, представляли свой край со всеми атрибутами, включая и музыкальное сопровождение.

Многолюдно было у стендов:

Veritas – семья виноделов, которые занимаются выращиванием винограда и производством вин в режиме экологического виноградорства.

Vinarsvi U Kapličkyсемья виноделов, которые ориентированы на производство качественных вин из винограда, выращенного в  собственных виноградниках.

Mutenice – виноградорство с традициями выращивания винограда  с 1367 года. Вино производят всех ценовых категорий.

BMVINAŘSTVI- или маленькое Балгово виноградорство –  основатели отец и дочь, их кредо „Хорошим вином мы хотим делать радость себе и вам“.  Философия их виноделия поставена на уважении к природе.

Chateau Lednice –производит неповторимые премиальные (prémiová) и  качественные  (přívlastková) вина. Их вина - это и уникальные  вина из наилучших сортов винограда Ледницко-валтиского ареала и винограда плантаций университета Менделя в Брне. Продегустировать вино и узнать историю вина можно в единственном лабиринте винных погребков Valtické Podzemí, площадь которого 800м.

Второй день был посвящен винам и деликатесам из Венгрии. На выставке представители Венгрии имели самый большой стенд, на котором были представлены вина и деликатесы сразу нескольких венгерских фирм. Но больше всего дегустаторов заинтересовали венгерские соленья и разновидности токайского вина.

Вино может отлично дополнить и подчеркнуть вкус еды. Но лишь правильно подобранное вино сможет по-настоящему раскрыть все вкусовые особенности и акценты блюда. В то же время еда является своеобразным индикатором вкуса и аромата благородного виноградного напитка. Можно сказать, что вино и еда — обязательные пункты в меню настоящих гурманов.

Состоялась передача дипломов конкурса ТОП Деликатес. Оценку продуктам дали журналисты из области гастрономии и более, чем 40 продуктов получили это название. Список можно посмотреть на www.topdelikatesa.cz  

Вот некоторые из них :

Ovčácký sýrчешские сыры  высокого качества, которые производятся традиционным способом из свеженадоинного,  несепарированного молока ! Единственная фирма в Чехии, которая производит классический Адыгейский сыр по традиционному кавказскому рецепту.

Подробнее о фирме и где купить сыры можно посмотреть на www.ovcackysyr.cz

Lanýžové pralinky – эти шоколадные конфеты просто чистый грех. В них наилучшие лесные орехи из французского Priemonta смешаные с темным или белым шоколадом и настоящими летними французскими трюфелями !

Trung Nguyen coffee –   вьетнамский кофе  - фирма Trung Nguen выращивает наилучшие сорта кофе, при переработке зерен используются новейшие технологии, а при приготовлении тайные ветнамские рецепты.

Третий день был посвящен итальянским винам и деликатесам при поддержке известного итальянского журнала La Cucina Italiana. Итальянские вина - самые распространенные в мире. Италия по праву считается одним из крупнейших в Европе производителем вина, наряду с Испанией и Францией. Традиции виноделия в Италии насчитывают тысячелетия – еще до нашей эры, древние римляне, во время своих знаменитых пиршеств пили вино, а за прошедшие века производство вин только развивалось и улучшалось.

Чем искуснее винодел, тем большее удовольствие получит каждый, кто сделает глоток напитка, им созданного. Ведь хорошее вино способно даже из самого неискушенного любителя сделать внимательного дегустатора, стремящегося оценить очередной интересный сорт.

Выставка закончилась, а производство вина нет, виноделы   приглашают всех посетить свои винные погреба, продегустировать вина, отметить вместе летние праздники и ,конечно же, готовятся к новому урожаю винограда.

 

Вера Худякова, Марина Шукурова
Фото Светлана Макаренкo


Добавить комментарий

Читать комментарии


Для добавления комментария - Войдите через соцсеть или заполните поля формы:

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

0
ПУБЛИКАЦИИ